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Top Asian Restaurants in The Palm Beaches

Principais restaurantes asiáticos em Palm Beaches

Por: Linnea Bailey

O chef Pushkar Marathe revela suas principais opções de restaurantes asiáticos no Condado de Palm Beach

Em comemoração ao Mês da Herança Asiático-Americana e das Ilhas do Pacífico, entrevistamos o chef Pushkar Marathe, que falou sobre seu aclamado restaurante Stage Kitchen e revelou suas principais opções de pratos asiáticos deliciosos em The Palm Beaches.

Chef Pushkar Marathe

Os empreendimentos culinários do Chef Pushkar Marathe o levaram de sua cidade natal, Nagpur, na Índia, a alguns dos lugares mais exóticos do mundo. Formado como chef na Índia e na Suíça, ele passou mais de uma década viajando pelo mundo e reunindo inspiração culinária internacional das tradições locais e dos restaurantes onde trabalhou no Caribe, nas Ilhas Cayman, nos EUA e no Oriente Médio. Marathe, 37 anos, passou vários anos trabalhando internacionalmente ao lado de seu mentor, o famoso chef Dean Max, que trabalha da fazenda para a mesa. Mas depois de aperfeiçoar seu trabalho em cozinhas do mundo todo, foi em The Palm Beaches que ele escolheu compartilhar seus dons culinários com o mundo. Um dos chefs apresentados no Palm Beach Wine and Food Festival anual e no SOBEWFF® em Miami Beach (e um marido e pai ocupado!), o morador de Jupiter é o primeiro a admitir que não tem tido muito tempo para jantar fora ultimamente. Mas, em homenagem ao Mês da Herança Asiático-Americana e das Ilhas do Pacífico, ele se sentou conosco para discutir o vasto catálogo de culinária que pode ser classificada como asiática - incluindo coreana, japonesa, tailandesa, chinesa, indiana, vietnamita e filipina - e divulgou três restaurantes asiáticos que ele tinha em sua lista para experimentar localmente. Aqui estão suas principais seleções e um pouco sobre seu famoso restaurante Stage Kitchen e seu aguardado Ela Curry Kitchen, que chegará em breve a Palm Beach Gardens.

egg yolk-tallow emulsion, black truffle, beef chicharrón
Cortesia de Stage Kitchen

 

Cozinha do palco e Ela Curry Kitchen, Palm Beach Gardens

Marathe, que trouxe sabores ousados para a culinária indiana com a abertura do Ghee Indian Restaurant no distrito de design de Miami em 2017, uma colaboração com Niven Patel, abriu seu elogiado Stage Kitchen em Palm Beach Gardens em fevereiro de 2020. Apresentando uma culinária de inspiração global, os amantes da gastronomia vão ao restaurante para sabores indianos tradicionais, como Butter Chicken, Chickpea Curry e uma rica seleção de pães achatados Naan de dar água na boca, bem como pratos inspirados em outros pratos internacionais, como costelas de churrasco coreanas, bife Wagyu de inspiração japonesa e sua elogiada bomba de atum picante, uma obra de arte culinária feita com semolina puri, soja picante e abacate. Em breve, Marathe abrirá outro restaurante muito aguardado perto de Júpiter: este com pratos tradicionais indianos, motivado pelos inúmeros pedidos que ele recebeu por uma culinária indiana mais autêntica no local. O Ela Curry Kitchen se concentrará na culinária refinada e culturalmente focada de toda a Índia, servindo uma seleção dinâmica de comida de rua e pratos frescos e ousados no estilo thali. A inauguração do restaurante está prevista para julho. O Marathe's Stage Kitchen está localizado no 2000 PGA Boulevard, em Palm Beach Gardens. Entre em contato pelo telefone (561) 408-3685 ou acesse StagePGA.com. O Ela Curry Kitchen deve ser inaugurado em julho, perto de Jupiter, na 4650 Donald Ross Road, em Palm Beach Gardens.

Dish at Stage Kitchen
Cortesia de Stage Kitchen

 

Eathai, Delray Beach

Servindo autêntica comida tailandesa com um toque contemporâneo, o Eathai, na Federal Highway, em Delray Beach, tornou-se rapidamente o restaurante preferido de quem "sabe" sobre boa comida. "Todos os chefs que conheço elogiam o Eathai", disse Marathe, citando o sabor diferenciado de amigos como o também chef Jeremy Bearman, do Oceano Kitchen e do High Dive West Palm. Um restaurante de propriedade e operação familiar, o proprietário Sopanut Sopochana (ou "Chef So", como os amigos o chamam) abriu o local em 2016, depois de uma carreira bem-sucedida em Nova York, que incluiu trabalhar como lavador de pratos e ser proprietário e operador de três restaurantes. Ele ganhou uma reputação nos círculos culinários locais por seu famoso molho picante, algo que Marathe disse que está morrendo de vontade de experimentar. "Toda a comida do Eathai parece fantástica", disse ele. Com deliciosos pratos tradicionais, como Pad Thai, Papaya Salad, Grilled Lamb Satay e uma ampla seleção de pratos de tofu, o restaurante é conhecido por sua culinária aventureira de frutos do mar, como o excepcional Roasted Banana-Wrapped Catch of the Day e o Panang Curry with Panko-Crusted Salmon. Sua famosa Spicy Oxtail Soup (sopa picante de rabo de boi) oferece uma refeição saudável de pedaços de carne tenra refogada servida em um caldo de carne com tomates cereja, cebolas brancas, coentro, canela e anis estrelado. E se você nunca experimentou o sorvete tailandês enrolado, vai se surpreender; o restaurante oferece inúmeras combinações para você escolher e criar sua sobremesa perfeita. O Eathai está localizado na 1832 South Federal Highway, em Delray Beach. Entre em contato pelo telefone (561) 270-3156 ou acesse EatThaiFlorida.com.

Langoustines spicy Creamy Lemongrass Soup Eathay
Cortesia de Eathai

 

Sunset Sushi, Boca Ratón

Um deleite de luxo para os aficionados por sushi, o Sunset Sushi, ao longo da Federal Highway, em Boca Raton, ganhou reputação por sua tradicional experiência gastronômica no estilo Omakase, ou menu degustação japonês - algo que atraiu o interesse de Marathe há algum tempo. "Ouvi dizer que o Sunset Sushi oferece uma experiência incrível de Omakase com curadoria", disse ele. "Vou para lá o mais rápido possível." O restaurante é uma criação do Chef David Bouhadana, natural de Boca Raton, que começou seu treinamento na arte do sushi localmente e depois morou e trabalhou no Japão, onde continuou aperfeiçoando sua arte. Em seguida, ele abriu vários conceitos de sushi bem-sucedidos na cidade de Nova York (onde foi nomeado um dos melhores chefs do país com menos de 30 anos pela Zagat), em Chicago e no sul da Flórida. Com peixes frescos sazonais trazidos diariamente do Toyosu Fish Market, no Japão, o Sunset Sushi é o primeiro balcão Omakase de Boca Raton e oferece aos clientes uma experiência culinária íntima de oito lugares, com duas horas de duração e 15 a 17 pratos de sushi no estilo tokyo. As opções de saquê incluem uma degustação de três doses do Sunset Sake, com seleções individuais premium, como a "caixa de madeira proibida" do Toko Ultraluxe Junmai Daiginjo ou o exclusivo HeavenSake Junmai Daiginjo, produzido no Japão. Também está disponível uma seleção de caixas Omakase To Go escolhidas pelo chef, com seleções distintas, como um delicioso Hamachi (Yellowtail japonês) e Scallion Roll ou um Truffle Dusted Vegetable Roll com pepino, folhas de shisho e brotos de daikon. O Sunset Sushi está localizado na 2433 North Federal Highway, em Boca Raton. Para fazer uma reserva, acesse sunsetsushi.com.

Sunset Sushi
Cortesia do Sunset Sushi

 

Pho & Hot Pot, Lake Park

Um favorito local no coração do centro de Lake Park, o Pho & Hot Pot está há muito tempo no radar de Marathe. "É uma joia escondida", disse ele. "É um restaurante que eu queria visitar e apoiar porque ouvi muitas coisas incríveis sobre ele." Oferecendo alguns dos melhores pratos vietnamitas da região, essa empresa familiar apresenta um amplo espaço para refeições que é dividido em dois lados. Um lado serve pratos adorados, como uma seleção abundante de Pho (um prato de sopa tradicional de caldo, macarrão de arroz, ervas e carne) e Bun Bo Hue (sopa picante de capim-limão e carne de porco), enquanto o outro lado do restaurante oferece um conceito verdadeiramente único: a opção de panela quente, que oferece aos clientes a oportunidade de criar sua própria sopa em sua mesa. Com cada mesa equipada com sua própria chapa quente, a equipe fornece o caldo e os clientes selecionam seus ingredientes em uma grande vitrine refrigerada. Há muitas opções sem glúten e veganas, e as famílias adoram a chance de serem criativas com as opções de ingredientes. O restaurante pertence e é administrado por Julie Thach, moradora local de longa data, que é proprietária do Saigon Oriental Market, ao lado, desde 1991. Com deliciosos aperitivos como rolinhos de verão, folhados de curry e bolinhos, o Pho & Hot Pot oferece pratos de macarrão seco como o Bun Dac Biet (carne de porco grelhada e camarão na cana-de-açúcar, servido com legumes e delicado macarrão vermicelli de arroz) e pratos de arroz saborosos como o Com Dac Biet (costeleta de porco grelhada com linguiça chinesa, ovo e legumes com arroz). O Pho & Hot Pot está localizado na 826 Park Avenue, em Lake Park. Entre em contato pelo telefone (561) 842-3443 ou acesse phoandhotpot.com.

Pho & Hot Pot
Cortesia de Linnea Bailey

 

Linnea Bailey Profile Picture

Linnea Bailey

Linnea Bailey é uma jornalista premiada que mora em West Palm Beach. Seu trabalho como freelancer pode ser encontrado em Travel + Leisure, Southern Living, The Palm Beach Post, Florida Weekly, Modern Luxuryarte e cultura revista e muito mais. Linnea gosta de viajar, passar tempo com a família e conhecer todas as ofertas artísticas e culturais que Palm Beaches tem a oferecer. Encontre-a no Instagram @linneabaileymedia.

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