Localizado ao longo do Corredor PGA no movimentado centro comercial Gardens Square em Jardins de Palm Beach, você encontrará uma vitrine de unidade final decorada com vegetação que cria um oásis improvável próximo ao estacionamento. Aqui começa sua visita ao Café Chardonnay. Este restaurante de linho branco tem resistido ao teste do tempo por mais de 30 anos sob a direção de Frank Eucalitto e sua esposa, Gigi. A dupla possuiu sete restaurantes durante seu tempo na cena gastronômica de The Palm Beaches, com este local atemporal guardando lembranças de aniversários, formaturas, noivados, refeições do Dia das Mães e encontros românticos para muitos.

O Café Chardonnay oferece uma experiência gastronômica americana sofisticada com entradas favoritas de longa data, como pargo com crosta de macadâmia, costela de cordeiro com crosta de ervas e Dijon, lagosta do Maine e vieiras e costeleta de vitela assada. A comida é servida ao lado de uma extensa carta de vinhos, com curadoria nas últimas três décadas, com uma vasta oferta de vinhos a copo. Os clientes foram recentemente tratados com um renascimento de um menu limitado do popular No Anchovies!, outro estabelecimento de Eucalitto. Um residente de longa data da área e membro ativo da comunidade, o Chef Frank é um rosto amigável para visitantes e moradores locais. Fizemos algumas perguntas a ele sobre seu passado, o Café Chardonnay e muito mais.

O que te fez decidir ser chef?

Desde a minha infância eu adorava cozinhar ao lado do meu pai. Antes de se tornar um chef considerado estiloso, me formei na Johnson and Wales em Rhode Island em artes culinárias e administração para iniciar minha carreira na culinária. Abri meu primeiro restaurante com minha esposa Gigi, o Cobblestone Café em Tequesta, em 1982.

O que te inspira na cozinha?

Nada me deixa mais feliz do que compartilhar minha paixão com a família e amigos. Essa paixão me impulsiona a continuar aprimorando minhas habilidades. Estou constantemente em busca de novas técnicas e receitas para ficar por dentro das tendências da cozinha e estar sempre aprimorando, sem nunca perder de vista os recursos “testados e comprovados” que oferecemos.

Qual é o seu prato favorito do cardápio/para preparar?

Bem, é uma disputa entre nossa costeleta de vitela - a maneira como todos os sabores se combinam - e nosso Cioppino. Isso me leva de volta às minhas raízes italianas. Esse ótimo molho combina com peixe fresco e marisco, e tem uma bela apresentação.

O que você gostaria que as pessoas soubessem sobre o seu restaurante?

Que nunca servimos a um estranho! Somos um restaurante requintado e, quando você chega, nossa equipe o trata como se você viesse jantar em sua casa. Nossos visitantes de primeira viagem se tornam nossos visitantes de longa data, e somos muito gratos por tê-los!

O que as pessoas devem saber sobre a cena culinária em Palm Beaches?

Eles precisam saber quão maravilhosamente diversificada é nossa seleção de restaurantes E quão talentosos e qualificados são os chefs na maioria de nossos restaurantes.

Quais são as três coisas que você diria a um visitante de primeira viagem para fazer enquanto estiver aqui?

1. Faça um cruzeiro de barco pela Intracoastal em Júpiter. 2. Assistir a um jogo de beisebol Spring Training. 3. Escale o Farol de Júpiter e depois visite o Square Grouper para tomar coquetéis e comer alguma coisa.

Pronto para visitar?

Café Chardonnay abre para jantar de segunda a quinta das 17h às 21h30, sexta e sábado das 17h às 22h e domingo das 17h às 21h. como serviço completo de catering e organiza eventos privados no restaurante. As reservas são recomendadas com opções de assentos internos e externos, bem como assentos de bar e loft no andar de cima. O ambiente é sofisticado, mantendo uma atmosfera acolhedora e convidativa que também é familiar.

Semana do Restaurante Palm Beaches ocorre de 16 a 31 de agosto de 2021.