Você encontrará a Barrel of Monks Brewing no Penn-Florida Commerce Center (1141 South Rogers Circle #5), Boca Raton, FL 33487), mas não se deixe enganar pelo exterior do prédio de escritórios. Ao entrar, o taproom apresenta tijolos expostos, cores ricas, lustres cintilantes e arranjos variados de assentos. Fundada por um grupo de amigos, a Barrel of Monks se concentra exclusivamente em cervejas belgas de qualidade, como a The Wizard wit (5,5% ABV), a Single in the Sun singel (4,5% ABV), a Abbey Terno dubbel (7.5% ABV) e Endless Enigma Belgian pale ale (6% ABV), ao lado de torneiras rotativas que servem lançamentos limitados como a Den of Sins 2021 imperial stout envelhecida em barril de bourbon (11,5% ABV) e Love Street, uma loira com dry-hopped que foi desenvolvida com a equipe do projeto Love Street da Jupiter e inclui notas de maracujá.    

Joel Kodner é o cervejeiro-chefe da Cervejaria Barrel of Monks. Depois de gostar de beber cerveja artesanal por alguns anos, ele decidiu que queria fazê-la ele mesmo. Ele fez um curso de fabricação caseira no antigo Funky Buddha Lounge, comprou um kit de fabricação caseira e depois descobriu que não tinha permissão para fabricar cerveja no pátio de seu apartamento. Bem, ele acabou fabricando cerveja pela primeira vez em uma escala de produção quase 100 vezes maior do que um lote de cerveja caseira. Perguntamos a Joel sobre as perguntas e respostas do mestre cervejeiro e aqui está o que ele tem a dizer:

Conte-nos sobre sua experiência cervejeira. Entrei para a Due South Brewing Co. no dia da inauguração, em 2012, como ajudante de cerveja em meio período e, no ano seguinte, deixei minha carreira corporativa para entrar na cervejaria em tempo integral, chegando a cervejeiro-chefe em 2017. Durante esse período, participei de cursos concisos de ciência cervejeira na UC Davis e no Siebel Institute. De 2017 a 2020, fui o cervejeiro-chefe da West Palm Brewery, onde orgulhosamente ganhamos vários prêmios locais e nacionais, incluindo o Best in Show no Best Florida Beer Competition de 2019. Em que tipo de estilo de cerveja você se especializa? Minhas cervejas favoritas tendem para o lado mais escuro, como brown ales, porters e dark English mild.

Há quanto tempo você está na sua cervejaria? Estou na Barrel of Monks há quase quatro meses.

Descreva sua cervejaria em cinco palavras. 1. Cervejas deliciosas! (OK, essa é uma dupla) 2. Upscale 3. Qualidade 4. Artesanato 5. Veja #1 O que diferencia sua cervejaria das outras na Ale Trail of The Palm Beaches? A Barrel of Monks é especializada em todas as cervejas de estilo belga e combinou harmoniosamente estilos do velho mundo com tendências e técnicas modernas, com ofertas que vão do tradicional ao experimental.

Fale-nos sobre sua cerveja exclusiva. Nossa cerveja exclusiva é a The Wizard, uma witbier, ou cerveja de trigo, de estilo belga com 5,5% ABV, produzida com maltes europeus, casca de laranja e coentro fresco moído. Que tipos de estilos ou sabores você gosta de experimentar? Algum ingrediente incomum que você tenha usado? Meus sabores favoritos para experimentar são os de cafés torrados localmente. Assim como a cerveja, o café verdadeiro oferece muito mais sabores e aromas do que a maioria das pessoas imagina. Café na cerveja - o melhor dos dois mundos! O que as pessoas devem saber sobre o cenário da cerveja artesanal em The Palm Beaches? A cena cervejeira explodiu aqui na última década. Se você estiver procurando por uma "cerveja com sabor de cerveja" tradicional e bem elaborada ou por cervejas hiperexperimentais de inspiração culinária, há algo para todos aqui. Qual é a cerveja perfeita para beber em um dia ensolarado? A Single in Havana, nossa singel de estilo belga com goiaba.

Digamos que você precise de um descanso da cerveja. Onde você vai para tomar um drinque e o que recebe? Sonic Cherry Limeade com um pouco de tequila Milagro Silver. Qual foi a última refeição local excelente que você comeu e o que foi? Flautas e tacos de carnitas na Taqueria Guerrero em West Palm Beach. Descreva seu dia perfeito em The Palm Beaches. Naqueles raros dias em que está fazendo 75 graus e com brisa, desfrutando de uma cerveja cristalina no pátio de uma cervejaria com minha esposa e meus melhores amigos. O que você diria a um visitante de primeira viagem para fazer enquanto estiver aqui? Conhecer todas as cervejarias locais e procurar os restaurantes de joias escondidas com pratos latinos e caribenhos.

Pronto para visitar?

O taproom fica aberto de terça a quinta-feira, das 16h às 22h, às sextas-feiras, das 16h às 23h, aos sábados, do meio-dia às 23h, e aos domingos, do meio-dia às 19h. Os eventos especiais incluem combinações de cerveja e comida, bem como throwdowns - em que os proprietários do Barrel of Monks lutam com os cervejeiros pelo direito de se gabar ou a cervejaria convida outras cervejarias locais para uma competição amigável. O Barrel of Monks oferece comida em tempo integral por meio do Cheffrey Eats, um food truck local conhecido pelos hambúrgueres. Embora o cardápio esteja sempre mudando, os clientes podem desfrutar de promoções semanais, como a BOGO Beer Tuesday, a Wing Night Wednesday e a Taco Night Thursdays. Os entusiastas da Barrel of Monks podem se interessar pelo programa de associação Brotherhood, que inclui brindes e vantagens internas, ou pela exclusiva "Reserve Society", que oferece uma variedade de benefícios, como cervejas de pequenos lotes, descontos na choperia e acesso antecipado a lançamentos especiais. Antes de ir, certifique-se de obter seu Passe econômico da Ale Trail of The Palm Beaches para obter descontos exclusivos em cervejarias de Palm Beaches.