Por Jules Aron

Como um dos principais destinos de resort dos Estados Unidos, composto por 39 cidades e vilas que abrangem Boca Raton e Delray Beach ao sul, West Palm Beach no centro e Jupiter ao norte, não há como negar o cenário gastronômico dinâmico e diversificado da região.

Aqui está minha lista das melhores experiências gastronômicas do Condado de Palm Beach para desfrutar neste verão e durante todo o ano.

JUPITER, JUNO E TEQUESTA

Aquagrille

O Aquagrille de Stephen Asprinio, do Top Chef, é um restaurante litorâneo lindamente chique com um cardápio à altura.

Localizado a apenas algumas quadras do oceano em Juno Beach, o AquaGrille oferece uma experiência gastronômica em uma decoração moderna, inspirada em uma casa de praia. Sofisticado e sereno, o restaurante oferece um nível de serviço envolvente que destaca ingredientes sazonais de origem local e combinações de sabores divertidos.

O QUE PEDIR:

Experimente o Caribbean Chicken, o Miso Soy Salmon ou o Filet Au Poivre.

Aquagrille, 14121 US-1, Juno Beach, FL 33408, (561) 355-0438

The Parisian Restaurant & Wine Bar

De propriedade e operada por um parisiense nativo, essa brasserie francesa clássica, charmosa e despretensiosa, escondida em um shopping center de Júpiter, serve culinária francesa moderna e oferece uma fatia de Paris sem a cara passagem aérea.

O QUE PEDIR:

Comece com a tarte flambee, uma massa folhada coberta com cebolas caramelizadas, lardons, queijo e crème fraiche. Em seguida, saboreie os mexilhões mariniere em um molho cremoso de vinho branco e chalota com pomme frites ou o steak tartare. Não deixe de experimentar os crepes de sobremesa.

The Parisian Restaurant & Wine Bar 201 N US Highway 1, Jupiter, FL (561) 360-2224

Pássaro preto

Esse moderno conceito asiático, apresentado pelos parceiros culinários Scott Frielich, Cleve Mash e Angelo Abbenante, traz os sabores da tradicional culinária chinesa para Jupiter. Apresentando um espaço de dois andares e 5.500 pés quadrados com três áreas de jantar distintas, dois bares de coquetéis e um mezanino ao ar livre com vista para o Farol de Jupiter e o Rio Loxahatchee.

O QUE PEDIR:

Entre os pratos que se destacam estão a couve-flor coreana, os Rangoon bites, o salmão com "everything bagel", o ramen de peito defumado e o porco agridoce feito com barriga de porco cozida duas vezes.

DICA PRO:

Experimente o The Emperor's Selection, que serve até quatro pessoas e inclui pato à Pequim, panquecas chinesas, guarnição de Pequim, molho hoisin e um filé de costela Wagyu australiano de 32 onças com manteiga de soja trufada.

Blackbird, 1511 N Old Dixie Highway, Jupiter, Fl. 33469

Little Moir's Food Shack

Não se deixe enganar por sua localização despretensiosa, o Little Moir's serve os mais frescos frutos do mar locais com toques globais desde 2002, com muita aclamação local.

O QUE PEDIR:

Peça os pratos favoritos da casa, o rolo de atum com manjericão e o peixe com crosta de batata-doce, e não se esqueça do pudim de coco como sobremesa.

Little Moir's Food Shack, Jupiter Square, 103 South US Highway 1 D3, Jupiter, FL, 561 741 3626

PALM BEACH GARDENS

Stage Kitchen & Bar

Com pratos inovadores do chef Pushkar Marathe, indicado ao prêmio da James Beard Foundation, esse restaurante de inspiração indiana cativa os clientes com uma orquestra de grandes sabores e foi escolhido entre os restaurantes do ano de 2024 do USA Today!

O QUE PEDIR:

Seja o ceviche mixto, o chaat de banana-da-terra ou os rolinhos de confit de pato, você terá um mundo de sabores. Experimente a costela curta, servida com korma de medula óssea; ou o mais novo item do cardápio, o ensopado de peixe com sabor de Tom Kha.

Stage Kitchen & Bar, 2000 Pga Blvd, Palm Beach Gardens, FL (561) 500-0061

HoneyBelle

Abraçando os arredores em estilo deco de meados do século do PGA National Resort, o Honeybelle da chef celebridade Lindsay Autry é uma mistura encantadora de pratos mediterrâneos frescos com os toques sulistas da chef.

O QUE PEDIR:

Delicie-se com o famoso frango frito do Honeybelle, o salmão escocês grelhado com succotash de lagostim e o Mediterranean Bowl.

Honeybelle, 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL (561) 627-7015

O Clube do Açougueiro

Comandado pelo "Top Chef" Jeremy Ford, o The Butcher's Club no PGA National Resort oferece aos hóspedes uma experiência gastronômica de alto nível em um ambiente elegante dos anos 50, com mesas de mármore preto sob lustres polidos.

O QUE PEDIR:

Saboreie qualquer coisa da barra crua, bem como cortes selecionados de carne envelhecida a seco combinados com molhos e acompanhamentos feitos na casa.

The Butcher's Club, 400 Avenue Of The Champions, Palm Beach Gardens, FL (561) 627-4852

PALM BEACH

LoLa 41

Dirigido pelo restaurateur Marco Coelho, "Lo" significando longitude e "La" significando latitude, o LoLa 41 apresenta pratos inspirados nos países do paralelo 41. O restaurante exclusivo do hotel White Elephant, o arejado bistrô costeiro interno/externo, serve frutos do mar locais, bem como pratos de influência mediterrânea e asiática.

O QUE PEDIR:

Delicie-se com o branzino grelhado com limão Meyer, ervas, pesto de rampa e grão-de-bico crocante, o carpaccio de carne bovina servido com abacate, soja defumada, arroz selvagem tufado ou o carpaccio de salmão acentuado por cebolinha e daikon em conserva.

LoLa 41 at White Elephant Palm Beach, 290 Sunset Ave, Palm Beach, FL 561) 599-5652

Buccano

Localizado na South County Road, a uma curta distância da praia, o bistrô moderno Buccan do aclamado chef de Palm Beach, Clay Conley, serve pratos pequenos com grandes sabores.

O QUE PEDIR:

Não deixe de experimentar as Empanadas de Costela Curta e a Torta de Cogumelo Porcini. Para pratos maiores, experimente o Swordfish local grelhado ou a lagosta Maine Arrabiata.

Buccan, 350 South County Road, Palm Beach, FL 33480 (561) 833-3450

Café Boulud no The Brazilian Court Hotel

Instalado no Brazilian Court Hotel, o premiado Cafe Boulud é uma brasserie franco-americana contemporânea. Desfrute de um coquetel artesanal em seu bar de design elegante, seguido de um jantar ao ar livre em seu pátio exuberante.

O QUE PEDIR:

Bacalhau preto assado de B.C. ou o Beef Duo com lombo canadense e ravióli de costela curta. Não deixe de reservar espaço para o sorvete de damasco e azeite de oliva, com avelã caramelizada de Piemonte, gelatina de limão e mascarpone Chantilly.

Café Boulud no The Brazilian Court Hotel 301 Australian Ave, Palm Beach, FL 33480 (561) 655-6060

Flories no The Four Season

Desfrute do melhor da culinária mediterrânea neste restaurante excepcional do Chef Mauro Colagreco, três estrelas Michelin, onde o foco está em sua culinária exclusiva com fogo vivo e em pratos que levam em conta a terra.

O QUE PEDIR:

Saboreie o Ceviche de lagosta, o Robalo negro com crosta ou o Risoto de ouriço-do-mar de Santa Barbara.

DICA PRO:

Para um clima mais casual e praiano, vá ao Seaway. Escondido após o Florie's e a bela área da piscina do resort, o Seaway é um oásis como nenhum outro, com vista para o mar. Aqui você desfrutará de um almoço ou brunch de inspiração latina com os frutos do mar mais frescos.

Florie's at the Four Seasons Palm Beach, 2800 S Ocean Blvd, Palm Beach, FL (561) 533-3750

Mizu na Tideline

Para a mais impressionante experiência de Omakase, vá ao Mizu. Essa degustação de sushi liderada por um chef, habilmente preparada pelo chefe de sushi Gary Mawu e seus chefs experientes, proporciona uma experiência exclusiva que você dificilmente encontrará em outro lugar.

O QUE PEDIR:

Você não pode errar com nenhum dos pratos de sashimi ou rolos exclusivos, mas, para ter a experiência mais exclusiva, faça alarde com a degustação do chef inspirada na estação e permita que o chef lhe conte histórias sobre o que pescou.

Mizu at Brandon's, Tideline Ocean Resort & Spa 2842 S Ocean Blvd Ste 100, Palm Beach (561) 540-6444

WEST PALM BEACH

Sassafrás

Nesse charmoso restaurante no coração do centro de West Palm Beach, o chef executivo John Thomas prepara seus pratos sulistas com um toque lúdico nos clássicos e destaca as raízes sulistas tradicionais do restaurante com ingredientes frescos e locais.

O QUE PEDIR:

Experimente o premiado frango frito ou o cheeseburger duplo com patê esmagado, ou escolha o peixe fresco ou os cortes especiais do açougueiro.

Sassafras, 105 S Narcissus Ave, West Palm Beach, FL (561) 323-7007

Spruzzo no The Ben

Se o que você está procurando são vistas e uma festa na piscina, não procure mais, Spruzzo at The Ben. Esse lounge ao ar livre com vistas amplas da Intracoastal atrai uma multidão animada.

O QUE PEDIR:

Mantenha a simplicidade neste local movimentado. O Ben Burger, com carne wagyu e cheddar envelhecido, não decepcionou.

Spruzzo, no The Ben, Autograph Collection251 Narcissus Avenue 8th Floor, WPB (561) 461-0050

Rainha de Sabá

Localizado no histórico bairro Northwest de WPB, o Queen of Sheba serve pratos autênticos da Etiópia preparados com sabores e temperos ricos. A cozinha aberta e a pequena sala de jantar da chef-proprietária Lojo Washington convidam você a fazer uma viagem ao sudoeste da Etiópia, onde ela cresceu.

 O QUE PEDIR:

Comece com o sambusa, um pastel recheado com lentilhas ou carne, e depois saboreie o Doro Wat, um ensopado de frango ardente e o prato nacional da Etiópia. Há também carne marinada com cardamomo e pimenta e muitos pratos vegetarianos para experimentar, como repolho refogado com cúrcuma e semente de linhaça moída assada e o ensopado de lentilha vermelha.

Queen of Sheeba, 716 N Sapodilla Ave, West Palm Beach, FL (561) 514-0615

Fern Street Wine Bar & Kitchen

Ancorado por um forno a lenha e cercado por murais coloridos, o Fern St Kitchen se dedica a mudar o padrão de refeições e proporcionar uma verdadeira experiência da fazenda à mesa. Localizado no Art District de West Palm Beach, sua equipe de culinária com visão de futuro se concentra na culinária sustentável e em produtos de origem local.

O QUE PEDIR:

Delicie-se com o aperitivo de cogumelo trompete rei preparado com batatas fingerling, ervilhas e tomates da terra, seu hambúrguer de wagyu, a Cobia em um curry de coco ou seus cortes selecionados de bifes de wagyu rancher's reserve de sua própria fazenda de gado.

Fern Street Wine Bar & Kitchen, 501 Fern St, West Palm Beach, FL (561) 328-9745

Tropical Smokehouse

Para uma abordagem verdadeiramente exclusiva do churrasco, vá ao Tropical Smokehouse. Localizado no distrito de Antique Row, em West Palm Beach, o restaurante e seu proprietário e Pitmaster, Rick Mace, aproveitam os sabores e produtos exclusivos do sul da Flórida para criar pratos sulistas com influências latinas e caribenhas.

O delicioso churrasco do Chef Mace lhe rendeu uma recente indicação ao prêmio James Beard.

O QUE PEDIR:

Comece com o Spicy Wahoo Dip, depois passe para o Mojo Pulled Pork, o Smoked Mahi ou a Cajun Gator Sausage. Há também um sanduíche BBQ Jackfruit no cardápio.

Tropical Smokehouse 3815 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL (561) 323-2573

PRAIA DE LAKE WORTH

Cozinha Oceano

Localizado na saída da Federal Highway, na Lucerne Avenue, em Lake Worth Beach, o Oceano Kitchen é especializado em menus diários criativos. Pegue uma mesa no deck aberto ou sente-se no balcão do chef para saborear deliciosos pratos americanos costeiros e globais compartilhados por Jeremy Bearman, indicado ao prêmio James Beard, e sobremesas premiadas de sua esposa, Cindy.

O QUE PEDIR:

O cardápio muda diariamente. Peça um de cada e compartilhe com seu grupo.

Oceano Kitchen, 512 Lucerne Ave, Lake Worth Beach, FL 33460

BOYTON BEACH

Madeira flutuante

O Driftwood do Chef Jimmy Everett, em Boynton Beach, é o epítome da gastronomia casual requintada. Seu cardápio em constante evolução mostra sua dedicação em trabalhar com pescadores e fazendeiros locais para obter seus ingredientes.

O QUE PEDIR:

Aprecie a couve-flor agridoce, os cogumelos juba de leão defumados, as costelas curtas refogadas e o peixe local do dia servido com milho defumado, cogumelos, ervilhas conchinhas e abacate com crosta de farinha de milho.

Driftwood, 2005 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL (561) 733-4782

Sweetwater Bar & Grill

O Sweetwater, em Boyton Beach, é um local para refeições finas e um dos verdadeiros bares de coquetéis do condado. Sean Inglehart, bartender e coproprietário, possui a maior seleção de destilados do sudeste e o maior bar de uísque do estado, com cerca de 1.175 uísques à disposição.

O QUE PEDIR:

Além dos excelentes coquetéis artesanais, os pratos de destaque incluem os hush puppies de couve-flor, os pierogies carregados e o estrogonofe de costela curta.

Sweetwater, 1507 S Federal Hwy, Boynton Beach, FL (561) 509-9277

DELRAY BEACH

Le Colonial Delray Beach

Esse restaurante sensual de inspiração indochina francesa, bem próximo à Atlantic Avenue, em Delray Beach, é comandado pelo chef executivo nacional Hassan Obaye, que combina a antiga tradição asiática com os ingredientes costeiros mais frescos da Flórida, proporcionando um sabor irresistível.

O QUE PEDIR:

Não perca o ca song, um tartare picante de atum albacora salpicado com caviar de soja e servido com batatas fritas de arroz. Outros pratos exclusivos incluem o Bo Luc Lac, um filé mignon caramelizado, alho confit, limão kaffir; Tom Chay Toi, camarões tigre com alho refogado, sriracha, molho de tamarindo e macarrão de arroz crocante; e Bahn Uot, carne de gergelim grelhada enrolada em macarrão de arroz plano, com molho de alho e limão.  

DICA PRO:

Para um verdadeiro showtopper, peça o Crispy South Florida Yellow Tail Snapper, apresentado inteiro e compartilhável para duas pessoas. Ele é cortado na mesa e acompanhado de verduras frescas, picles de endro e molho de alho torrado com pimenta e limão

Le Colonial, 601 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL (561) 566-1800

Drift no Opal Grand Oceanfront Resort & Spa

Com vista para a água e a brisa do oceano, o Drift at the Opal Grand Oceanfront Resort em Delray Beach oferece pratos saborosos e inovadores, coquetéis inspirados e uma atmosfera energética, além de suas vibrações costeiras clássicas.

O QUE PEDIR:

Escolha entre o pão sírio com cogumelos selvagens, o Pappardelle Bolognese, o Branzino crocante ou o Lobster Cobb.

Drift Kitchen & Bar, 10 N Ocean Blvd, Delray Beach, FL 33483 (561) 274-3289

Deck 84

Chegue de barco ou de carro a esse restaurante ao ar livre à beira-mar na Intracoastal. Situado ao lado da Atlantic Avenue Bridge, o Deck 84 oferece pratos americanos casuais.

O QUE PEDIR:

Faça seu pedido no novo menu de sushi do Deck 84, tigela de pepino kimchi, tigela de atum poke, wahoo tiradito, salmão crudo, rolo de ceviche e rolo de atum picante.

Deck 84, 840 E Atlantic Ave, Delray Beach, FL (561) 665-8484

Akira de volta ao The Ray Hotel

No The Ray Hotel, em Delray Beach, o chef Akira Back, estrela do Michelin, serve uma mistura de culinária japonesa moderna com sabores coreanos autênticos, em seu primeiro restaurante homônimo na Flórida.

O QUE PEDIR:

Você não pode errar com a AB Tuna Pizza, temperada com umami aioli, micro shisho e óleo de trufas brancas, o Tempura de lagosta, com pera coreana, serrano, beterraba e Amazu ponzu ou o rolo de sushi exclusivo, o Pop Rockin' com caranguejo picante, pepino, aspargos e melancia!

Akira Back, 233 NE 2nd Ave, Delray Beach, FL 33444 (561) 739-1708

BOCA RATON

AlleyCat Izakaya

O novo Izakaya japonês do chef Eric Baker e do sócio do Sushi by Bou, David Bouhadana, traz uma experiência tradicional de pub japonês para Boca Raton. O cardápio é dividido em pratos frios e quentes, arroz e macarrão, carne, peixe e sushi.

O QUE PEDIR:

Experimente os tacos de caranguejo real, o rolo de vieiras picantes ou o rolo de surfe e grama com lagosta e wagyu grelhado. O bacon à moda japonesa, os bolinhos de carne wagyu ou a costela grelhada com alho negro também são excelentes opções ou deixe o chef escolher com a opção de omakase da casa.

AlleyCat Izakaya, 297 E Palmetto Park Road, Boca Raton, FL 561 353-5888

Marisol no The Boca Raton

Transporte-se para o Mediterrâneo no histórico destino gastronômico à beira-mar de Boca Raton, o Marisol.

O QUE PEDIR:
Escolha uma amostra de pastas gregas ou mezze para começar. Desfrute das ostras mais frescas e do pesce del giorno, uma opção diária de peixe sustentável ou uma seleção de kebabs grelhados.

Marisol at the Boca Raton, 501 East Camino Real, Boca Raton, FL (561) 447-3000